Salată Tabbouleh cu linte verde | Prânz oriental hrănitor
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O reinterpretare hrănitoare a clasicului tabbouleh libanez, în care lintea verde înlocuiește bulgurul pentru un plus de proteine și fibre, combinată armonios cu mult pătrunjel proaspăt, mentă, legume crocante și un dressing înviorător de lămâie și ulei de măsline.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a legumelor
Spălați bine lintea verde sub jet de apă rece. Puneți lintea la fiert într-o cratiță cu apă rece și puțină sare. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează textura fermă (al dente). Scurgeți apa și lăsați lintea să se răcească complet la temperatura camerei.
Spălați și uscați foarte bine verdețurile. Tocați mărunt frunzele de pătrunjel și mentă proaspătă. Tăiați roșiile cherry prunișoare în sferturi, castravetele în cubulețe mici și ceapa verde în rondele fine.
Asamblarea și asezonarea
Într-un bol mic, preparați dressingul: amestecați uleiul de măsline extra virgin cu sucul proaspăt stors de lămâie, chimionul măcinat, sarea de mare și piperul negru măcinat, emulsionând ușor cu o furculiță.
Sfatul bucătarului
Uscați complet verdețurile după spălare, de preferat într-un uscător de salată; verdețurile uscate absorb mai bine dressingul și își păstrează textura crocantă.
Salata se păstrează excelent la rece timp de până la 2 zile într-un recipient închis ermetic, devenind chiar mai gustoasă pe măsură ce lintea absoarbe aromele de lămâie și măsline.
25 min
Rapid
