Salată Mujadara de linte cu ceapă crocantă | Prânz oriental
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O reinterpretare proaspătă și răcoroasă sub formă de salată a celebrului preparat oriental Mujadara. Linte fină fiartă al dente combinată cu bulgur pufos, ceapă rumenită crocantă, mentă, pătrunjel proaspăt, dressing de lămâie și boabe crocante de rodie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cerealelor și a leguminoaselor
Clătește lintea sub jet de apă rece și pune-o la fiert într-o cratiță cu apă și un praf de sare timp de 15-20 de minute, până când este fragedă, dar își păstrează forma (al dente). Scurge-o bine și las-o să se răcească.
Într-un bol termorezistent, pune bulgurul cu 150 ml de apă fierbinte și puțină sare. Acoperă bolul cu o farfurie și lasă-l la hidratat timp de 15 minute, apoi afânează-l ușor cu o furculiță.
Caramelizarea cepei și dressingul
Taie ceapa galbenă în felii subțiri (solzișori). Încinge 2 linguri din cantitatea totală de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește ceapa la foc mediu spre mic timp de 12-15 minute, până când devine aurie, caramelizată și ușor crocantă. Scoate-o pe un șervețel de hârtie absorbantă.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură crocantă, poți adăuga și câțiva sâmburi de pin sau migdale rumenite ușor în tigaie.
Salata se păstrează excelent la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile, devenind chiar mai aromată pe măsură ce gusturile se întrepătrund.
25 min
Sub o oră
