Salată Fatteh cu năut | Prânz oriental aromat
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Salata Fatteh cu năut este o rețetă emblematică din Orientul Mijlociu, perfectă ca fel principal sățios și echilibrat. Straturi de lipie crocantă coaptă cu ulei de măsline, boabe fragede de năut încălzite cu chimion și usturoi, acoperite generos cu un sos cremos de iaurt grecesc și tahini. Finisată cu muguri de pin rumeniți, boabe dulci-acrișoare de rodie, ierburi proaspete și boia dulce, această salată caldă oferă un contrast irezistibil de texturi și arome.
Metodă de preparare
Pregătirea lipiei crocante și a năutului
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Taie sau rupe lipiile în bucăți potrivite (pătrățele de 2-3 cm). Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu 1 lingură de ulei de măsline extra virgin și presară un praf de sare de mare. Coace-le timp de 8-10 minute, până când devin aurii și foarte crocante, apoi lasă-le să se răcească.
Scurge și clătește boabele de năut sub jet de apă rece. Într-o tigaie încăpătoare, adaugă 1 lingură de ulei de măsline extra virgin, 1 cățel de usturoi zdrobit și chimionul măcinat condiment. Încălzește năutul la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând ușor, până când boabele sunt fierbinți și bine pătrunse de arome.
Prepararea sosului de iaurt și asamblarea salatei
Într-un bol, combină iaurtul grecesc 10% grăsime cu pasta de tahini, sucul stors de la lămâie, cel de-al doilea cățel de usturoi ras foarte fin și un praf de sare de mare. Amestecă bine cu un tel până obții un sos fin, mătăsos și cremos.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai bun contrast de texturi, asamblează salata Fatteh chiar înainte de servire, astfel încât lipia să își păstreze textura crocantă sub sosul cald de năut și iaurt.
Dacă dorești o notă suplimentară de prospețime, poți adăuga în salată și câteva cubulețe mici de castravete proaspăt alături de verdețuri.
25 min
Sub o oră
