Salată toscană de farro cu ciuperci | Prânz de toamnă
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană caldă și sățioasă, cu boabe parfumate de farro, ciuperci champignon rumenite cu cimbru și usturoi, rucola crocantă, parmezan și nuci. Prânzul perfect de toamnă, plin de textură și arome italiene autentice.
Metodă de preparare
Fierberea boabelor de farro
Clătește boabele de farro sub jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o oală cu multă apă și jumătate de linguriță de sare de mare, timp de 20-25 de minute, până când devin fragede, dar păstrează o textură plăcută al dente. Scurge-le bine și lasă-le să se răcească ușor într-un bol mare.
Sotarea ciupercilor cu cimbru
Șterge ciupercile champignon cu un șervețel umed și taie-le în felii groase. Curăță și zdrobește cățeii de usturoi. Într-o tigaie încăpătoare, încinge 30 ml de ulei de măsline extra virgin. Adaugă feliile de ciuperci și sotează-le la foc mediu spre mare timp de 6-8 minute, până când se rumenesc frumos și lichidul lăsat se evaporă.
În ultimele 2 minute de gătire, adaugă usturoiul zdrobit, cimbrul uscat, restul de sare de mare și praful de piper negru măcinat. Amestecă energic pentru a elibera toate aromele, apoi ia tigaia de pe foc.
Sfatul bucătarului
Prăjirea ușoară a miezului de nucă într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute amplifică savoarea și oferă o textură crocantă irezistibilă.
Farro poate fi fiert în avans și păstrat la frigider; ciupercile calde vor împrospăta cerealele instantaneu la asamblare.
25 min
Sub o oră
