Salată de orzo cu pere și gorgonzola | Prânz de toamnă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată caldă italiană de toamnă, cu paste orzo al dente, pere rumenite ușor cu miere, gorgonzola cremoasă, miez de nucă crocant și rucola proaspătă, învăluite într-un dressing balsamic catifelat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Fierberea pastelor orzo
Pune la fiert o oală cu multă apă și jumătate de linguriță de sare de mare. Când apa clocotește, adaugă pastele orzo și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-9 minute), până când sunt al dente. Scurge-le bine și transferă-le într-un bol încăpător, stropindu-le cu 15 ml de ulei de măsline extra virgin pentru a nu se lipi.
Rumenirea perelor
Spală perele, îndepărtează-le cotorul și taie-le în felii subțiri sau cuburi potrivite. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu cu 15 ml de ulei de măsline extra virgin. Adaugă perele și sotează-le timp de 3-4 minute.
Adaugă lingurița de miere polifloră naturală peste pere și amestecă ușor timp de încă 1-2 minute, până când feliile de pere se caramelizează delicat și devin aurii, păstrându-și ușor textura fermă. Ia tigaia de pe foc.
Sfatul bucătarului
Rumenirea ușoară a miezului de nucă într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute va elibera uleiurile aromatice și va adăuga un plus de crocanță.
Perele ușor ferme (soiurile Williams sau Conference) sunt ideale pentru rumenit, deoarece își păstrează forma frumoasă la gătit.
20 min
Rapid
