Salată persană de linte cu curmale | Prânz oriental sățios
(0)
40 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de texturi, inspirată din bucătăria persană. Lintea fiartă al dente se combină armonios cu dulceața curmalelor, nucile crocante rumenite, brânza feta sărată, ierburi aromatice proaspete și un dressing vibrant de lămâie cu chimion.
Ingrediente
Metodă de preparare
Gătirea lintei
Clătește lintea sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu apă rece și un praf de sare (în proporție de 1 parte linte la 3 părți apă). Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează forma al dente. Scurge bine lintea și las-o să se răcească la temperatura camerei.
Pregătirea ingredientelor proaspete
Într-o tigaie uscată, rumenește miezul de nucă la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând frecvent până devine aromat și crocant. Lasă-l să se răcească, apoi toacă-l grosier.
Toacă mărunt ceapa roșie, curmalele fără sâmburi în bucățele mici, iar pătrunjelul și frunzele de mentă proaspătă toacă-le fin.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, lasă salata să stea 15 minute la temperatura camerei înainte de servire, astfel încât lintea să absoarbă toate aromele dressingului de lămâie și chimion.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 3 zile într-un recipient închis ermetic, fiind ideală pentru meal-prep la birou.
25 min
Sub o oră
