Salată libaneză cu falafel | Prânz oriental sățios
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O salată libaneză generoasă și hrănitoare, cu falafel rumenit și crocant preparat din năut aromatizat cu usturoi, ceapă și ierburi, așezat pe un pat proaspăt de salată verde, roșii cherry și castraveți, completat cu un dressing catifelat de tahini și lămâie.
Metodă de preparare
Prepararea și prăjirea falafelului
Scurgeți bine boabele de năut fiert și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie. Puneți năutul într-un robot de bucătărie împreună cu ceapa galbenă tocată, cățeii de usturoi zdrobiți, pătrunjelul proaspăt, chimionul măcinat, jumătate de linguriță de sare de mare și un praf de piper negru măcinat. Pulsați până obțineți o compoziție omogenă, dar ușor texturată, fără a o transforma într-o pastă complet fină.
Adăugați făina albă peste amestecul de năut și omogenizați cu o spatulă pentru a lega compoziția. Modelați cu mâinile ușor umezite chifteluțe rotunde sau ușor aplatizate de falafel (aproximativ 10-12 bucăți).
Încingeți 30 ml de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare la foc mediu. Rumește chifteluțele de falafel timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și frumos crocante la exterior. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă.
Sfatul bucătarului
Dacă compoziția de falafel este prea umedă pentru modelare, mai adăugați o lingură de făină albă sau lăsați aluatul la frigider 15 minute înainte de a forma bilele.
Pentru o variantă și mai ușoară, puteți coace falafelul la cuptor la 200°C timp de 20 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului.
25 min
Sub o oră
