Salată de năut și linte cu Muhammara | Prânz oriental sățios
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată generoasă din Orientul Mijlociu, bogată în proteine din leguminoase, ce combină năutul sotat cu mirodenii calde și lintea fragedă, învăluite într-un sos savuros de ardei copt și nucă (Muhammara).
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea sosului Muhammara
Într-un blender sau robot de bucătărie adaugă ardeii copți scurși bine, jumătate din cantitatea de miez de nucă (25 g), 1 cățel de usturoi curățat, 15 ml de ulei de măsline extra virgin, jumătate de linguriță de chimion măcinat, jumătate de linguriță de boia afumată, o lingură de zeamă de lămâie și un praf de sare de mare. Mixează până obții o pastă cremoasă și aromată, cu o textură plăcută, ușor rustică.
Sotarea năutului și asamblarea
Într-o tigaie încăpătoare, încinge restul de 15 ml de ulei de măsline extra virgin. Adaugă al doilea cățel de usturoi zdrobit fin, boabele de năut bine scurse, restul de chimion măcinat și boiaua afumată. Sotează la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând periodic, până când năutul este bine încălzit și capătă o crustă ușor aurie.
Spală și taie castravetele în cuburi mici, apoi toacă mărunt frunzele de pătrunjel proaspăt. RumenHostează restul de miez de nucă (25 g) într-o tigaie uscată timp de 2 minute și mărunțește-l grosier.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură, lasă năutul să se usuce bine pe un șervețel de bucătărie înainte de sotare, astfel încât să se rumenească uniform.
Sosul Muhammara se păstrează excelent la rece timp de până la 4 zile și este ideal ca dip pentru lipii crocante sau legume de toamnă.
25 min
Rapid
