Salată toscană de farro cu sfeclă | Prânz de toamnă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană consistentă și plină de culoare pentru zilele de toamnă, ce îmbină textura cerealelor antice farro fierte al dente cu dulceața pământie a sfeclei roșii caramelizate la cuptor cu cimbru, cremozitatea brânzei de capră, nucile rumenite crocante și prospețimea rucolii, toate legate de un dressing fin balsamic cu miere.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și coacerea sfeclei
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă întinsă cu hârtie de copt. Curăță sfecla roșie de coajă și taie-o în cuburi uniforme de aproximativ 1,5–2 cm.
Așază cuburile de sfeclă roșie în tavă, stropește-le cu 2 linguri din cantitatea totală de ulei de măsline extra virgin și asezonează cu cimbru uscat, jumătate din sarea de mare și un praf de piper negru măcinat. Amestecă bine și coace la cuptor timp de 25-30 de minute, până când sfecla este fragedă și ușor caramelizată la margini.
Fierberea cerealelor farro și rumenirea nucilor
Clătește bine boabele de farro sub jet de apă rece într-o sită fină. Pune-le la fiert într-o cratiță cu apă din abundență și restul de sare de mare. Fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute, până devin al dente, apoi scurge-le bine și lasă-le să se tempereze câteva minute într-un bol încăpător.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești să scurtezi timpul de preparare, poți folosi sfeclă roșie deja fiartă sau coaptă, pe care doar o rumenești 10 minute la cuptor cu ulei de măsline și cimbru.
Boabele de farro fierte își păstrează perfect textura al dente și la rece, făcând această salată ideală pentru meal-prep sau pachetul de prânz la birou.
50 min
Rapid
