Salată toscană de farro cu sfeclă coptă și brânză de capră
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O salată caldă și sățioasă de inspirație toscană, perfectă pentru toamnă. Boabele crocante de farro se combină excelent cu dulceața sfeclei coapte, brânza cremoasă de capră, nucile rumenite și dressingul catifelat de oțet balsamic.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea sfeclei și a alacului
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță sfecla roșie și tai-o în cubulețe de circa 1,5 cm. Așază cuburile pe o tavă cu hârtie de copt, stropește-le cu jumătate din uleiul de măsline, presară cimbru, sare de mare și piper negru. Coace la cuptor timp de 30-35 de minute, până devin fragede și ușor caramelizate.
Clătește farro (alacul) sub jet de apă rece. Pune-l la fiert într-o cratiță cu apă cu sare (proporție 1:3). Fierbe la foc mediu timp de 25-30 de minute, până devine plăcut al dente. Scurge bine apa și lasă-l să se tempereze câteva minute.
Prepararea dressingului și asamblarea
Într-un bol mic, prepară dressingul: amestecă restul de ulei de măsline extra virgin cu oțetul balsamic, mierea polifloră naturală, un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Emulsionează bine cu o furculiță.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă toscană și mai aromată, poți adăuga câteva picături de cremă de oțet balsamic chiar înainte de servire.
Alacul și sfecla pot fi preparate în avans și păstrate la frigider, făcând asamblarea salatei o chestiune de doar câteva minute.
25 min
Rapid
