Salată de farro cu varză de Bruxelles | Prânz de toamnă
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană caldă și hrănitoare, care celebrează aromele bogate de toamnă: farro al dente, varză de Bruxelles rumenită, nuci crocante, merișoare și Pecorino ras într-un dressing fin de oțet balsamic și miere.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Fierbeți boabele de farro într-o oală cu apă clocotită și puțină sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devin fragede, dar își păstrează o textură plăcută al dente. Scurgeți bine apa și lăsați farro-ul să se răcorească într-un bol încăpător.
Curățați varza de Bruxelles de primele frunze exterioare și tăiați fiecare căpățână în jumătăți sau sferturi egale.
Rumenirea și asamblarea
Încingeți o tigaie largă la foc mediu cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Adăugați varza de Bruxelles cu partea tăiată în jos și gătiți-o fără să o mișcați timp de 4-5 minute, până când prinde o crustă rumenă și caramelizată. Apoi amestecați și mai lăsați 3 minute până se înmoaie ușor, asezonând cu un praf de sare și piper.
Sfatul bucătarului
Dacă doriți o aromă toscană și mai bogată, puteți rumeni varza de Bruxelles la cuptor la 200°C timp de 20 de minute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 2 zile și poate fi savurată atât călduță, cât și rece ca prânz la pachet.
15 min
Sub o oră
