Salată orientală de linte cu fenicul și portocale | Prânz de toamnă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de textură, perfectă ca fel principal hrănitor de toamnă. Lintea aromată, fiartă al dente, este combinată armonios cu prospețimea crocantă a feliilor subțiri de fenicul, segmente dulci-acrișoare de portocală proaspătă și ceapă roșie fină. Un dressing parfumat din ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie și chimion măcinat leagă toate ingredientele, în timp ce nucile crocante și frunzele de pătrunjel și mentă proaspătă desăvârșesc un prânz sănătos și plin de vitalitate.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea lintei
Clătiți bine lintea sub jet de apă rece. Puneți lintea la fiert într-o cratiță cu apă ușor sărată și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează textura fermă (al dente). Scurgeți lintea și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Pregătirea legumelor și a citricelor
Spălați bulbul de fenicul, îndepărtați frunzele exterioare mai tari și feliați-l cât mai subțire posibil (ideal cu o mandolină) pentru o textură extrem de crocantă. Păstrați câteva frunzulițe verzi de fenicul pentru decor.
Curățați portocalele îndepărtând complet coaja și pielița albă exterioară. Tăiați portocalele în segmente curate (supreme) deasupra unui bol pentru a colecta și sucul eliberat. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în julien foarte subțire.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, lăsați ceapa roșie feliată timp de 5 minute în sucul de lămâie înainte de asamblare; aceasta își va tempera iuțeala și va deveni plăcut crocantă.
Salata este excelentă pentru prânz sau meal-prep la birou, deoarece lintea și feniculul își păstrează fermitatea chiar și câteva ore după asezonare.
15 min
Rapid
