Salată orientală de linte cu caise uscate și fistic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de viață, cu linte fragedă, dulceața caiselor uscate, verdețuri proaspete din belșug și fistic rumenit crocant. Un prânz complet, bogat în proteine vegetale și arome calde de chimion și lămâie.
Metodă de preparare
Fierberea lintei aromate
Clătește bine lintea sub jet de apă rece. Pune-o la fiert într-o cratiță cu apă călduță și un praf generos de sare de mare. Las-o să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează textura plăcută și nu se sfărâmă.
Scurge lintea fiartă și las-o câteva minute la răcorit într-un bol încăpător, stropind-o cu o lingură de ulei de măsline extra virgin pentru a rămâne aerată și catifelată.
Pregătirea ingredientelor proaspete și a dressingului
Taie caisele uscate în fâșii subțiri sau cubulețe mici aromate. Toacă mărunt ceapa verde (atât partea albă crocantă, cât și tijele verzi), frunzele proaspete de pătrunjel și menta parfumată.
Sfatul bucătarului
Pentru o explozie și mai intensă de arome, lasă salata să se odihnească 15 minute înainte de servire, permițând caiselor uscate să se hidrateze ușor în dressingul de lămâie.
Dacă preferi o notă picantă discretă, poți adăuga în dressing un vârf de cuțit de fulgi de chili sau ardei iute proaspăt tocat fin.
50 min
Rapid
