Salată toscană de bulgur cu pere și gorgonzola | Prânz de toamnă
(0)
20 min
Sezamo
O salată consistentă de toamnă cu specific italian, pregătită cu bulgur hrănitor, felii dulci de pere zemoase, gorgonzola cremoasă și nuci crocante rumenite, totul desăvârșit cu un dressing dulce-acrișor de miere și oțet balsamic.
Metodă de preparare
Gătirea bulgurului
Fierbeți 400 ml de apă ușor sărată. Puneți bulgurul într-un bol termorezistent, turnați apa clocotită peste el, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se hidrateze timp de 15-20 de minute până când absoarbe tot lichidul și devine pufos. Afânați-l apoi cu o furculiță și lăsați-l să se răcească ușor.
Pregătirea ingredientelor
Într-o tigaie uscată, rumeniți ușor miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute până își eliberează aroma, apoi lăsați-l să se răcească și tocați-l grosier. Spălați perele, îndepărtați cotorul și tăiați-le în felii subțiri sau cubulețe. Tăiați brânza gorgonzola în cuburi sau rupeți-o bucățele mici.
Dressingul și asamblarea
Într-un bol mic, preparați dressingul: emulsionați uleiul de măsline extra virgin cu oțetul balsamic, mierea de albine, sarea de mare și piperul negru măcinat până obțineți o compoziție omogenă.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă suplimentară de savoare, puteți trage feliile de pere la tigaie într-o picătură de unt timp de 1 minut pe fiecare parte înainte de a le adăuga în salată.
15 min
Sub o oră
