Rigatoni cu țelină apio caramelizată | Savoare italiană
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Rigatoni cu țelină apio caramelizată, nuci crocante și parmezan. O rețetă italiană rapidă, reconfortantă și plină de textură.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați tijele de țelină apio și tăiați-le în felii subțiri oblice. Curățați cățeii de usturoi și feliați-i fin. Rupeți miezul de nucă în bucăți mai mari.
Într-o tigaie uscată, rumeniți ușor miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute, până când devine crocant și aromat. Scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
Gătirea pastelor și caramelizarea țelinei
Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare de mare. Când apa clocotește, adăugați pastele rigatoni și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente (aproximativ 10-12 minute). Păstrați o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Sfatul bucătarului
Nu aruncați apa în care au fiert pastele: amidonul din apă este esențial pentru a lega un sos mătăsos fără a adăuga smântână.
Pentru o aromă și mai intensă, puteți rumeni nucile cu un mic cubuleț de unt chiar înainte de a le scoate din tigaie.
20 min
Sub o oră
