Spaghete cu conopidă rumenită | Prânz italian rapid
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă clasică din sudul Italiei plină de caracter: conopidă rumenită dulceagă, usturoi aromat, fulgi iuți de chili și un topping crocant de pesmet auriu. O cină gata în 25 de minute, delicioasă și reconfortantă.
Metodă de preparare
Pregătirea conopidei și rumenirea
Desfaceți conopida în buchețele mici și egale. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline și adăugați buchețelele de conopidă. Rumeniți-le la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până când se caramelizează ușor pe margini și devin fragede.
Adăugați usturoiul feliat subțire și fulgii de chili peste conopidă. Căliți încă 1-2 minute până când aromele se eliberează intens, având grijă ca usturoiul să nu se ardă. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pesmetul crocant și fierberea pastelor
Într-o tigăiță separată, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și adăugați pesmetul. Prăjiți-l la foc mediu, amestecând continuu timp de 2-3 minute, până devine auriu și crocant. Luați-l imediat de pe foc.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă citrică și proaspătă, adăugați puțină coajă rasă de lămâie netratată la final alături de pătrunjel.
Nu aruncați apa de la paste: amidonul din apă este secretul italienesc pentru a lega uleiul de măsline și parmezanul într-un sos mătăsos.
20 min
Sub o oră
