Paste cu conopidă rumenită și capere | Rețetă rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă clasică din sudul Italiei, gata în doar 20 de minute. Bucățelele crocante de conopidă rumenită se îmbină perfect cu aroma intensă de usturoi, capere sărate și parmezan fin.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală conopida și desfa-o în buchețele foarte mici, astfel încât să se rumenească uniform și rapid în tigaie. Curăță și feliază subțire cățeii de usturoi. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt.
Pune o oală mare cu apă și o linguriță de sare de mare la fiert pentru paste.
Gătirea și rumenirea
Când apa clocotește, adaugă pastele fusilli și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente (aproximativ 9-10 minute). Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le strecura.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură crocantă tipic siciliană, poți rumeni într-o tigaie uscată două linguri de pesmet cu puțin ulei de măsline și să îl presari peste paste chiar înainte de servire.
Taie conopida în bucățele mici (de mărimea unei nuci sau mai mici) pentru a se carameliza frumos la exterior și a rămâne ușor fragedă la interior.
55 min
Sub o oră
