Supă de pui cu lapte de cocos

Puneți ingredientele pentru baza supei (supa de pui, pieptul de pui, ceapa verde, coriandrul, ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute) într-o oală încăpătoare. Aduceți la punctul de fierbere, îndepărtați spuma formată și lăsați să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 15 minute. Apoi, luați oala de pe foc și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

Scoateți carnea de pui din oală și tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm grosime. Strecurați supa printr-o sită fină într-o oală curată.

Pregătiți ingredientele pentru final: tăiați ghimbirul în felii subțiri, tocați mărunt coriandrul (inclusiv tulpinile) și ceapa verde. Tăiați ardeiul iute în rondele fine.