Gnocchi cu spanac și pui

Mai întâi pregătiți aluatul pentru gnocchi. Fierbeți cartofii în coajă în apă cu sare până se înmoaie, apoi curățați-i după ce s-au răcit. Radeți cartofii fin și puneți-i într-un bol mare. Adăugați ambele tipuri de făină, sarea, oul și frământați până obțineți un aluat compact.

Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și rulați-le sub formă de rulouri subțiri. Tăiați rulourile în bucăți de aproximativ un centimetru și formați biluțe. Puteți crea un model dungat folosind o furculiță. Fierbeți gnocchi în apă clocotită cu sare și scurgeți-i imediat ce se ridică la suprafață.

Pregătiți sosul. Într-o tigaie cu ulei încins, căliți ceapa tăiată fin și usturoiul, apoi adăugați pieptul de pui tăiat cubulețe. Condimentați totul cu sare și piper.