Salată de năut și vinete coapte | Prânz oriental sățios
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de prospețime, perfectă pentru un prânz nutritiv. Cuburile fragede de vinete rumenite la cuptor se combină delicios cu boabele de năut bogate în proteine, ceapa roșie crocantă, roșiile cherry zemoase, ierburile aromatice proaspete și semințele dulci-acrișoare de rodie, totul desăvârșit cu un dressing cremos de tahini cu lămâie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea vinetelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt. Spălați vinetele, îndepărtați codițele și tăiați-le în cuburi de aproximativ 2 cm.
Așezați cuburile de vinete în tavă, stropiți-le cu 30 ml de ulei de măsline extra virgin și condimentați cu chimion măcinat, jumătate din sarea de mare și un praf de piper negru măcinat. Amestecați bine și coaceți timp de 20-25 de minute, până când vinetele devin rumenite, aurii și moi în interior.
Pregătirea ingredientelor proaspete și a sosului tahini
Clătiți năutul la conservă sub jet de apă rece și lăsați-l să se scurgă foarte bine într-o sită. Tăiați roșiile cherry prunișoare în jumătăți, tocați ceapa roșie mărunt sau în feliuțe fine, iar pătrunjelul și menta proaspătă tocați-le mărunt.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură, puteți adăuga năutul în tavă alături de vinete în ultimele 10 minute de coacere, pentru a deveni ușor crocant.
Dacă pregătiți salata în avans pentru prânz la birou, păstrați dressingul de tahini separat și turnați-l chiar înainte de servire.
20 min
Rapid
