Salată toscană de orzo cu spanac și rodie | Deliciu toscan
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană plină de prospețime și culoare, perfectă pentru un prânz tomnatic echilibrat. Pastele orzo al dente se împletesc armonios cu frunzele fragede de baby spanac, boabele dulci-acrișoare de rodie și fisticul crocant rumenit. Fâșiile sărate de brânză pecorino și dressingul catifelat de lămâie cu ulei de măsline extra virgin desăvârșesc un preparat sățios, vibrant și irezistibil.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea bazei
Fierbeți pastele orzo în apă clocotită cu un praf generos de sare de mare timp de circa 8-9 minute, până când sunt al dente. Clătiți-le scurt sub jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă foarte bine într-o sită, apoi stropiți-le cu puțin ulei de măsline pentru a nu se lipi.
Tăiați rodia pe jumătate și extrageți cu grijă boabele rubinii zemoase într-un bol, eliminând orice parte albă amăruie. Rumeniți ușor fisticul într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute pentru a-i elibera aromele, apoi tocați-l grosier.
Dressingul și asamblarea
Preparați dressingul: într-un bol mic, bateți energic uleiul de măsline extra virgin cu sucul proaspăt stors de lămâie, o linguriță de miere polifloră, sare de mare și piper negru măcinat proaspăt, până obțineți o emulsie mătăsoasă și echilibrată.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga și puțină coajă rasă fin de lămâie în dressingul cu ulei de măsline.
Salata este excelentă servită proaspătă, dar se păstrează minunat la rece într-un recipient ermetic timp de până la 2 zile — o opțiune perfectă pentru prânzul la birou.
15 min
Rapid
