Salată orientală cu fasole albă crocantă și tahini | Prânz sățios
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de texturi crocante, perfectă pentru un prânz hrănitor. Boabele de fasole albă Cannellini sunt rumenite la cuptor cu chimion și boia dulce până devin crocante la exterior, apoi așezate peste un mix proaspăt de verdețuri, castraveți, roșii cherry, ceapă roșie, mentă și rodie, desăvârșite cu un sos catifelat de tahini.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și rumenirea fasolei la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Clătește fasolea albă din conservă sub jet de apă rece într-o sită și las-o să se scurgă foarte bine. Usuc-o ușor tamponând cu prosoape de hârtie pentru a deveni cât mai crocantă la copt.
Transferă boabele uscate de fasole albă pe tavă, stropește-le cu 1 lingură din uleiul de măsline extra virgin și presară lingurița de chimion măcinat, lingurița de boia dulce pudră, un praf de sare de mare și piper negru măcinat. Amestecă bine și distribuie boabele într-un singur strat uniform. Coace-le timp de 20-25 de minute la 200°C, agitând tava la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante la exterior.
Prepararea sosului cremos de tahini și a legumelor
Într-un bol mic, combină 50 g de pastă de tahini cu zeama proaspăt stoarsă de la 1 lămâie, cei 2 căței de usturoi zdrobiți fin, restul de 2 linguri de ulei de măsline extra virgin și un praf de sare de mare. Adaugă treptat 3-4 linguri de apă rece, amestecând energic cu un tel până obții o emulsie fină, catifelată și curgătoare.
Sfatul bucătarului
Pentru ca fasolea să iasă deosebit de crocantă, este esențial să fie complet uscată cu șervețele de hârtie înainte de a fi amestecată cu ulei și condimente.
Dacă sosul de tahini devine prea dens după ce adaugi zeama de lămâie (un fenomen normal din cauza emulsiei), adaugă apă rece lingură cu lingură până ajungi la consistența dorită.
35 min
Rapid
