Salată toscană de farro cu varză de Bruxelles | Prânz toscan
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O salată caldă italiană plină de textură și savoare rustică. Boabele hrănitoare de farro se combină perfect cu varza de Bruxelles rumenită caramelizat la cuptor, semințele crocante de rodie, miezul de nucă prăjit și fulgii aromați de Pecorino Romano. Un prânz toscan sățios, gata în 35 de minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a cerealelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală boabele de farro sub jet de apă rece, apoi fierbe-le în apă cu sare timp de 20-25 de minute, până când devin fragede, dar își păstrează textura al dente. Scurge-le bine și lasă-le să se tempereze într-un bol încăpător.
Curăță varza de Bruxelles de frunzele exterioare și taie fiecare bucată în jumătăți. Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu 1 lingură de ulei de măsline extra virgin, asezonează cu sare de mare și piper negru măcinat, apoi amestecă ușor.
Rumenirea la cuptor și dressingul
Dă tava la cuptor pentru 18-20 de minute, până când varza de Bruxelles este frumos rumenită și crocantă pe margini. Între timp, rumenește ușor miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, apoi toacă-l grosier.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de profunzime, poți adăuga câteva picături de cremă de oțet balsamic chiar înainte de servire.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 2 zile într-un recipient etanș și este ideală pentru pachetul de prânz.
15 min
Rapid
