Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
CARNE SFÂȘIATĂ ȘI CONDIMENTE
- 1 kg de ceafă de porc fără os
- 1 lingură de ulei vegetal de floarea soarelui
- 1 lingură și un praf de piper negru măcinat
- 10 g și un praf de sare de masă iodată
SALATĂ
- 500 g de castravete fabio
- 100 g de nuci caju crude
- 60 g de ceapă verde legătură
- 50 ml de ulei de susan aromat
- 6 linguri de coriandru verde legătură
- 6 linguri de suc de lime proaspăt
- 4 linguri de semințe de susan alb
- 1 lingură de mentă verde legătură
- 1 bucată de ardei iute roșu bucată
ACCESORII NECESARE
- 1 bucată de folie de aluminiu
PREPARAREA CĂRNII SFÂȘIATE
- 1Preîncălziți cuptorul la 100 °C.
- 2Ungeți carnea de porc pe toate părțile cu ulei, apoi condimentați-o cu sare și piper. Puneți-o într-o tavă de copt, adăugați apă până la o înălțime de 1,5 cm și acoperiți bine cu folie de aluminiu.
- 3Introduceți tava în cuptorul preîncălzit timp de 10 ore. După acest timp, îndepărtați folia de aluminiu, turnați sucul din tavă peste carne și mai lăsați la cuptor încă 4 ore.
- 4Lăsați carnea să se răcească parțial în tavă, până când rămâne doar caldă. Apoi, folosind două furculițe, sfâșiați carnea direct în tavă în bucățele mici. Amestecați bine cu sucul rămas în tavă și puneți carnea într-un bol.
PREPARAREA SALATEI
- 1Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
- 2Puneți nucile caju pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 12 minute. Scoateți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
- 3Prăjiți semințele de susan într-o tigaie încinsă, fără ulei, amestecând continuu timp de 1 minut. Scoateți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
- 4Tăiați castravetele pe lungime. Folosind o linguriță, scoateți semințele și aruncați-le, apoi tăiați pulpa în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Tăiați mărunt ceapa verde.
- 5Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele pentru salată (inclusiv restul de sare și piper) împreună cu carnea sfâșiată și serviți.