Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 3 buc de păstrăv întreg eviscerat (aprox. 900 g)
- 1 buc de lămâie proaspătă (aprox. 80 g)
- 3 snit de cimbru proaspăt
- 3 snit de rozmarin proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 400 g de avocado ready to eat
- 10 g de busuioc proaspăt (tocat fin)
- 80 g de ceapă verde (tocată grosier)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru servire
- 1 buc de dovlecel (zucchini) pentru grătar
Pregătirea grătarului și a peștelui
- 1Începeți prin a încinge bine grătarul.
- 2Spălați și uscați păstrăvii. Cu un cuțit ascuțit, faceți 3 tăieturi pe fiecare parte a peștelui. Tăiați lămâia în 6 felii și introduceți-le în cavitatea abdominală a peștilor, împreună cu crenguțele de cimbru și rozmarin. La final, condimentați cu sare și piper și ungeți peștii cu ulei de măsline.
- 3Așezați păstrăvii pe grătar și gătiți-i la foc iute timp de 4–5 minute pe fiecare parte. După ce îi întoarceți, puteți acoperi grătarul pentru a se găti uniform în interior.
Prepararea salatei și servirea
- 1Pregătiți salata: curățați avocado, tăiați-l în cubulețe mici și puneți-l într-un bol. Adăugați coaja și sucul de lămâie, busuiocul tocat, ceapa verde, sarea și piperul. Amestecați bine.
- 2Serviți păstrăvul cald alături de salata de avocado și, opțional, cu felii de dovlecel pregătite tot pe grătar.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți folosi o mărijă specială pentru grătar, care vă va ajuta să întoarceți peștele fără a-i deteriora pielea crocantă. Servirea cu dovlecei la grătar completează perfect profilul nutrițional al mesei.
