Spaghete cu roșii uscate și rucola

Fierbeți spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, curățați șalota și usturoiul. Tăiați șalota în semilune subțiri și usturoiul în felii fine.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și sotați șalota până devine aurie. Adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească ușor, având grijă să nu se ardă. Scurgeți roșiile uscate de ulei și adăugați-le în tigaie pentru a le sota scurt.

Într-o altă tigaie uscată, prăjiți mugurii de pin până devin maronii și puneți-i deoparte. Opăriți scurt rucola sub jet de apă fierbinte; acest lucru îi va reduce volumul și va domoli gustul intens.