Salată de papaya verde | Som Tam Thai Răcoritor
(0)
Sezamo
O salată thailandeză vibrantă și răcoritoare, plină de arome exotice. Papaya verde crocantă se îmbină perfect cu iuțeala ardeiului chili, dulceața zahărului brun și aciditatea sucului de lime, totul completat de textura arahidelor prăjite. O explozie de prospețime gata în doar 30 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
PREPARARE SOS "PEȘTE" VEGAN
Începeți prin a prepara sosul: puneți 55g de zahăr brun, fulgii de chili, 1 cățel de usturoi tocat și 9g de sare într-un bol. Turnați apa clocotită peste ele, amestecați până se dizolvă zahărul, apoi adăugați 24g de suc de lime. Lăsați sosul să se răcească.
PREPARARE SALATĂ
Folosind o răzătoare julienne sau un cuțit, tăiați papaya și morcovul în fâșii subțiri și puneți-le într-un bol mare. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și fasolea verde în bucăți de 2-3 cm.
Într-un mojar mare, adăugați restul de usturoi (1 cățel), ardeiul iute roșu, restul de zahăr brun (30g) și un praf de sare. Pisați-le bine până obțineți o pastă. Adăugați roșiile cherry, pasta de tamarind și sosul "pește" vegan preparat anterior. Pisați ușor roșiile pentru a elibera sucul.
Sfatul bucătarului
Aveți grijă la curățarea fructului de papaya. Acesta conține semințe amare, iar pulpa din imediata apropiere a semințelor poate fi, de asemenea, amară. Folosiți doar partea fermă a fructului.
35 min
Sub o oră
