Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE SALATĂ ȘI SOS VEGAN
- 85 g de zahăr brun (55g sos + 30g salată)
- 1 linguriță de fulgi de chili
- 2 căței de usturoi (1 sos + 1 salată)
- 180 ml de apă plată fierbinte
- 74 g de suc de lime (24g sos + 50g salată)
- 10 g de sare (9g sos + 1g salată)
- 200 g de papaya verde
- 2 morcovi mici
- ½ ardei iute roșu
- 2 lingurițe de pastă de tamarind
- 4 roșii cherry
- 6 bucăți de fasole verde proaspătă
- 2 linguri de arahide (prăjite în tigaie)
PREPARARE SOS "PEȘTE" VEGAN
- 1Începeți prin a prepara sosul: puneți 55g de zahăr brun, fulgii de chili, 1 cățel de usturoi tocat și 9g de sare într-un bol. Turnați apa clocotită peste ele, amestecați până se dizolvă zahărul, apoi adăugați 24g de suc de lime. Lăsați sosul să se răcească.
PREPARARE SALATĂ
- 1Folosind o răzătoare julienne sau un cuțit, tăiați papaya și morcovul în fâșii subțiri și puneți-le într-un bol mare. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și fasolea verde în bucăți de 2-3 cm.
- 2Într-un mojar mare, adăugați restul de usturoi (1 cățel), ardeiul iute roșu, restul de zahăr brun (30g) și un praf de sare. Pisați-le bine până obțineți o pastă. Adăugați roșiile cherry, pasta de tamarind și sosul "pește" vegan preparat anterior. Pisați ușor roșiile pentru a elibera sucul.
- 3Turnați amestecul din mojar peste fâșiile de papaya și morcov. Adăugați restul de suc de lime (50g) și fasolea verde. Amestecați energic folosind o lingură și pistilul mojarului, presând ușor ingredientele pentru a absorbi aromele. Lăsați salata să se odihnească 5 minute. Presărați arahidele prăjite deasupra înainte de servire.
Tip
Aveți grijă la curățarea fructului de papaya. Acesta conține semințe amare, iar pulpa din imediata apropiere a semințelor poate fi, de asemenea, amară. Folosiți doar partea fermă a fructului.
