Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 500 g de dovleac Hokkaido
- 200 g de brânză feta
- 5 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 1 mână de miez de nucă
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
Condimente
- 1 praf de sare de masă fină iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru servire
- 1 linguriță de miere polifloră
- 4 felii de pâine artizanală cu nuci
Pregătirea și coacerea
- 1Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați pulpa (cu tot cu coajă, dacă folosiți Hokkaido) în cuburi potrivite.
- 2Așezați brânza feta în centrul unei tăvi de copt. Distribuiți cuburile de dovleac în jurul brânzei. Adăugați crenguțele de cimbru, cățeii de usturoi curățați și, opțional, o jumătate de lămâie. Stropiți totul cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Acoperiți tava cu hârtie de copt și coaceți la 180 °C timp de aproximativ 45 de minute.
Finalizarea pastei
- 1Verificați dacă dovleacul este moale. Dacă nu, mai lăsați-l la cuptor încă 10-15 minute. Scoateți tava din cuptor, îndepărtați crenguțele de cimbru și puneți lămâia deoparte.
- 2Transferați conținutul tăvii într-un blender, adăugați sucul de lămâie și tot sucul lăsat în tavă. Mixați până obțineți o pastă fină și omogenă.
Servire
- 1Întindeți pasta pe felii de pâine (ideal pâine cu nuci), decorați cu nuci tocate, cimbru proaspăt și un strop de miere. Presărați puțină sare grunjoasă pentru un contrast de arome.
Tip
Dacă pasta este prea groasă, puteți adăuga puțină apă caldă sau mai mult ulei de măsline în timpul mixării.
Pentru un gust mai intens, prăjiți nucile ușor într-o tigaie înainte de a le folosi pentru decor.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor nucile într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga peste pastă. Această pastă se păstrează excelent la frigider timp de 2-3 zile.