Bruschetă de primăvară cu sparanghel și ridichi

Name: Bruschetă de primăvară cu sparanghel și ridichi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porție
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 1 felie de pâine artizanală feliată; 2 fire de sparanghel alb și verde; 2 ridichi roșii; 10 g de mazăre verde proaspătă păstăi (boabe); 1 felie de porchetta mortadella șuncă coaptă; 30 g de brânză proaspătă de vaci tartinabilă; 10 g de unt nesărat; 1 linguriță de ulei de măsline spray; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru boabe (proaspăt măcinat)

1 porție

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 felie de pâine artizanală feliată
2 fire de sparanghel alb și verde
2 ridichi roșii
10 g de mazăre verde proaspătă păstăi (boabe)
1 felie de porchetta mortadella șuncă coaptă
30 g de brânză proaspătă de vaci tartinabilă
10 g de unt nesărat
1 linguriță de ulei de măsline spray
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru boabe (proaspăt măcinat)

Pregătire și Gătire

1
Îndepărtați capetele lemnoase ale sparanghelului. Curățați sparanghelul alb cu un peeler de cartofi (cel verde nu necesită curățare). Tăiați tulpinile în rondele de aproximativ jumătate de centimetru. Tăiați ridichile în sferturi.
2
Într-o tigaie rezistentă la cuptor, topiți untul, apoi adăugați rondelele de sparanghel și sferturile de ridichi. Condimentați cu sare și piper. Amestecați bine și opriți imediat focul. Puteți adăuga acum și bucățele de șuncă sau mortadella.
3
Preîncălziți grătarul cuptorului la temperatură maximă. Așezați tigaia în partea superioară a cuptorului, direct sub grătar. Lângă tigaie, puneți felia de pâine pulverizată cu puțin ulei de măsline. După 4 minute, scoateți pâinea și lăsați-o să se răcească puțin. După încă un minut, scoateți și tigaia din cuptor.
4
Ungeță generos felia de pâine prăjită cu brânză proaspătă tartinabilă, iar deasupra așezați amestecul de sparanghel și ridichi coapte. Decorați cu frunze mici de ridichi și boabe de mazăre proaspătă. Serviți imediat, cât este cald.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți folosi o brânză proaspătă cu ierburi aromatice sau chiar puțină brânză de capră cremoasă. Sparanghelul nu trebuie gătit prea mult, pentru a-și păstra culoarea verde intensă și textura ușor crocantă.