Somon cu salată de cușcuș și portocale

Preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.

Așezați fileul de somon în tavă, stropiți-l cu sucul de la jumătate de portocală, condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 10–12 minute la 190 °C până când peștele este bine pătruns.

Între timp, pregătiți cușcușul: puneți-l într-un bol mediu, adăugați fulgii de chili, coaja rasă de portocală și restul de suc, sarea și piperul. Turnați apa clocotită deasupra, acoperiți bolul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.