Salată cu pui și cușcuș

Name: Salată cu pui și cușcuș
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 100 g de cușcuș; 300 g de piept de pui fără piele; 1 lingură de ulei de măsline extravirgin; 60 g de ceapă galbenă; 50 ml de suc de portocale; 20 g de pastă de tomate; 1 linguriță de chilli pudră; 1 mână de mentă proaspătă; 10 g de fulgi de migdale feliate; 2 linguri de sâmburi de rodie; 1 praf de sare fină iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 100 ml de apă clocotită

2 porții

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

100 g de cușcuș
300 g de piept de pui fără piele
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
60 g de ceapă galbenă
50 ml de suc de portocale
20 g de pastă de tomate
1 linguriță de chilli pudră
1 mână de mentă proaspătă
10 g de fulgi de migdale feliate
2 linguri de sâmburi de rodie
1 praf de sare fină iodată
1 praf de piper negru măcinat
100 ml de apă clocotită

Mod de preparare

1
Puneți cușcușul într-un bol mare, adăugați un praf de sare, turnați apa clocotită deasupra și acoperiți bolul cu folie alimentară. Lăsați-l să se hidrateze până când absoarbe tot lichidul.
2
Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Încingeți o tigaie cu ulei de măsline la foc mare, adăugați carnea și sotați-o timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Adăugați ceapa tăiată felii și mai sotați încă 2-3 minute.
3
Între timp, într-un bol mic, amestecați sucul de portocale, pasta de tomate, pudra de chilli, sarea și piperul. După ce ingredientele din tigaie s-au rumenit, opriți focul și turnați amestecul pregătit în tigaia fierbinte.
4
La final, adăugați amestecul de carne peste cușcușul hidratat și amestecați bine. Împărțiți în porții individuale și presărați deasupra menta tăiată grosier, fulgii de migdale și sâmburii de rodie. Serviți imediat.

Tip

Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor fulgii de migdale într'o tigaie uscată înainte de a-i adăuga în salată.

Sezamo

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de portocală rasă în dressing. Această salată este ideală și pentru pachetul de prânz la birou, fiind delicioasă și rece.