Salată de linte cu sfeclă coaptă | Prânz oriental sățios
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de culoare, cu linte fragedă, sfeclă roșie caramelizată la cuptor, dressing cremos de tahini cu lămâie și semințe crocante de rodie și nucă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a lintei
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță cele 3 buc de sfeclă roșie de coajă, taie-le în cuburi de aproximativ 2 cm și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-le cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline extra virgin (20 ml), asezonează cu puțină sare de mare și piper negru măcinat. Coace sfecla timp de 30-35 de minute, până când devine fragedă și ușor caramelizată la margini.
Între timp, clătește cele 250 g de linte sub jet de apă rece. Pune lintea într-o cratiță cu apă rece și un praf de sare de mare. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când boabele sunt fierte al dente, fără să se destrame. Scurge bine lintea și las-o să se răcorească într-un bol încăpător.
Prepararea dressingului aromat de tahini
Într-un bol mic, amestecă cele 60 g de tahini cu sucul stors din 1 buc de lămâie, cei 2 cățel de usturoi zdrobiți fin și 1 linguriță de chimion măcinat. Încorporează restul de 20 ml de ulei de măsline extra virgin și 2-3 linguri de apă călduță, amestecând energic cu un tel până obții un sos cremos și fin. Asezonează după gust cu sare de mare și piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime și culoare, păstrează câteva frunze întregi de mentă și o mână de sâmburi de rodie pentru decorul final.
Dacă dorești să economisești timp, poți folosi sfeclă roșie prefiartă, tăiată cuburi și rumenită doar 10-15 minute la cuptor cu puțin chimion.
25 min
Sub o oră
