Salată toscană de farro cu struguri copți | Prânz de toamnă
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană consistentă și rafinată, ideală pentru prânz sau cină de toamnă. Boabele hrănitoare de farro se îmbină perfect cu dulceața caldă a strugurilor copți cu rozmarin, prospețimea picantă a rucolei și cremozitatea brânzei de capră.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prăjire și fierbere
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune boabele de struguri spălate și uscate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o lingură de ulei de măsline și adaugă crenguțele de rozmarin. Coace-le timp de 15-20 de minute, până când strugurii încep să se înmoaie și să se caramelizeze ușor.
Între timp, clătește boabele de farro sub jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o cratiță cu apă sărată din abundență și fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devin fragede, dar își păstrează o textură plăcută, al dente. Scurge-le bine și lasă-le să se răcorească la temperatura camerei.
Într-o tigaie uscată, rumenește ușor miezul de nucă la foc mic timp de 2-3 minute, până devine crocant și aromat, apoi toacă-l grosier.
Sfatul bucătarului
Poți folosi struguri fără sâmburi pentru cel mai plăcut contrast de textură. Dacă dorești un gust și mai intens, poți înlocui brânza de capră cu gorgonzola picantă.
15 min
Sub o oră
