Salată caldă de orzo cu ciuperci rumenite
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată caldă mediteraneană, sățioasă și plină de savoare toscană. Pastele orzo al dente sunt combinate armonios cu ciuperci rumenite la foc iute, spanac baby proaspăt, muguri de pin crocanți și fulgi de parmezan maturat. Un prânz complet, gata în doar 25 de minute.
Metodă de preparare
Fierbeți pastele orzo într-o oală cu apă clocotită și puțină sare de mare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-9 minute), până devin al dente. Scurgeți-le bine și stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline extra virgin pentru a nu se lipi.
Într-o tigaie uscată, rumeniți ușor mugurii de pin la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecând constant până devin aurii și aromați. Scoateți-i imediat pe o farfurioară pentru a nu se arde.
Tăiați ciupercile champignon felii groase, tocați mărunt ceapa eșalotă și feliați cățeii de usturoi. În aceeași tigaie încăpătoare, încălziți restul de ulei de măsline împreună cu untul. Adăugați ciupercile și crenguțele de cimbru, lăsându-le să se rumenească la foc viu fără a le amesteca în primele 2 minute, până capătă o crustă aurie.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți combina ciupercile champignon cu câteva ciuperci brune sau de pădure.
Salata este excelentă și luată la pachet la birou – se poate consuma atât călduță, cât și la temperatura camerei.
50 min
Sub o oră
