Mercimek Köftesi | Salată orientală de linte roșie și bulgur
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Descoperă Mercimek Köftesi, o salată orientală spectaculoasă și hrănitoare, originară din bucătăria Orientului Mijlociu. Preparată din linte roșie fină și bulgur aromat, îmbogățită cu ceapă călită în ulei de măsline extra virgin, pastă de tomate, chimion parfumat și boia dulce, compoziția se modelează și se servește la temperatura camerei în frunze crocante de salată verde, stropită generos cu lămâie și verdețuri proaspete. O rețetă 100% vegană, plină de prospețime și proteine vegetale.
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a bulgurului
Clătiți bine lintea roșie sub jet de apă rece. Puneți-o la fiert într-o cratiță cu 600 ml de apă și jumătate de linguriță de sare de mare. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 12-15 minute, până când boabele devin foarte moi și apa este aproape absorbită.
Opriți focul, adăugați imediat bulgurul uscat peste lintea fierbinte și amestecați energic. Puneți capacul pe cratiță și lăsați compoziția să se odihnească timp de 15-20 de minute, până când bulgurul absoarbe toată umezeala rămasă și se înmoaie complet.
Aromatizarea și modelarea
Între timp, tocați mărunt ceapa galbenă. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline extra virgin și căliți ceapa timp de 5-6 minute, până devine translucidă și ușor aurie. Adăugați pasta de tomate, chimionul măcinat și boiaua dulce, călind totul încă 1-2 minute pentru a elibera aromele.
Sfatul bucătarului
Dacă compoziția vi se pare prea fermă, puteți adăuga 2-3 linguri de apă călduță sau puțin ulei de măsline în timpul frământării.
Mercimek Köftesi se servește ideal la temperatura camerei sau rece. Se păstrează excelent la frigider, într-un recipient închis ermetic, până la 3 zile.
50 min
Sub o oră
