Sufleu de mere cu scorțișoară | Desert pufos de toamnă
(0)
35 min
Sezamo
Un desert clasic și rafinat de toamnă, sufleul de mere cu scorțișoară îmbină dulceața fructelor de sezon cu o textură aerată și pufoasă. Gătit după tradiția deserturilor de casă, acest sufleu aduce în fiecare linguriță arome calde de toamnă, vanilie și citrice.
Metodă de preparare
Pregătirea merelor și a bazei
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți 4 forme ramekin (sau o formă mare de sufleu) cu puțin unt și tapetați-le fin cu o lingură de zahăr alb cristal. Păstrați formele la rece până la umplere.
Spălați merele, curățați-le de coajă și de cotor, apoi tăiați-le în cubulețe mici. Puneți merele într-o cratiță cu untul rămas, o lingură de suc proaspăt stors de lămâie, scorțișoara măcinată și zahărul vanilat.
Înăbușiți merele la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecând ocazional, până când se înmoaie complet și lichidul se evaporă. Pasați merele cu un blender vertical sau cu o furculiță până obțineți un piure fin și parfumat, apoi lăsați-l să se răcorească la temperatura camerei.
Sfatul bucătarului
Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute de coacere, altfel scăderea de temperatură va face ca sufleul să se lase înainte de a se stabiliza.
Pentru un contrast delicios de texturi și temperaturi, puteți servi sufleul cald alături de o cupă de înghețată de vanilie sau puțin sos de vanilie.
15 min
Sub o oră
