Plăcintă turnată cu mere | Desert tradițional pufos
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
Plăcintă tradițională turnată cu mere aromate și blat pufos pe bază de iaurt. Merele călite cu scorțișoară și unt se topesc între două straturi aurii de aluat, oferind gustul autentic al toamnei românești.
Metodă de preparare
Pregătirea merelor
Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Într-o cratiță încăpătoare, topește 30 g de unt nesărat și adaugă merele rase împreună cu 100 g de zahăr alb cristal (din cantitatea totală de 250 g) și 1 linguriță de scorțișoară măcinată.
Călește merele la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până când zeama lăsată începe să scadă. Ia cratița de pe foc, presară 30 g de griș de grâu pentru a absorbi surplusul de sirop și lasă umplutura să se răcorească.
Prepararea blatului turnat
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară (aproximativ 25x35 cm) cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, mixează cele 3 ouă cu 1 praf de sare fină de masă, restul de 150 g de zahăr alb cristal și 10 g de zahăr vanilat până își dublează volumul și devin spumoase.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai intens gust de toamnă, folosește mere românești ușor acrișoare (precum Idared sau Jonagold), care echilibrează perfect dulceața blatului.
Lasă plăcinta să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia în pătrate; astfel, straturile se vor așeza armonios și feliile vor rămâne intacte.
60 min
Sub o oră
