Plăcintă cu pere și nucă | Desert aromat de toamnă
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Plăcintă tradițională românească cu pere parfumate, nucă crocantă și aluat fraged cu unt. Un desert clasic de toamnă, aromat cu scorțișoară și vanilie, rumenit perfect la cuptor.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerneți 300 g de făină albă de grâu 000 și adăugați 1 praf de sare (2 g). Încorporați 100 g din cantitatea de unt rece tăiat cubulețe și frământați rapid cu vârful degetelor până obțineți o textură nisipoasă.
Adăugați 1 buc de ou întreg și 2 linguri de apă foarte rece. Frământați scurt, doar până se leagă aluatul într-o bilă omogenă. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Pregătirea umpluturii de pere și nucă
Spălați 1 kg de pere, curățați-le de coajă și de cotoare, apoi tăiați-le în cubulețe potrivite.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă tradițională și mai profundă, puteți rumeni nuca în tigaie înainte de a o adăuga peste pere, eliberând astfel uleiurile esențiale aromate.
Grișul presărat la baza aluatului este secretul gospodinelor pentru a păstra crusta inferioară crocantă, împiedicând sucul perelor să înmoaie aluatul.
15 min
Sub o oră
