Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 125 g de cremă de brânză natur
- 190 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 100 g de biscuiți cu unt digestivi
- 40 g de brânză de capră proaspătă rulou
- 30 g de zahăr pudră
- 55 g de unt nesărat 82% grăsime
- 45 g de zahăr brun trestie
- ½ linguriță de sare de mare grunjoasă râșniță
Pregătirea bazei și a cremei
- 1Mărunțiți biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau puneți-i într-o pungă și zdrobiți-i cu un sucitor până obțineți firimituri mici. Topiți 30 g de unt și amestecați-l bine cu biscuiții zdrobiți.
- 2Toate ingredientele pentru cremă trebuie să fie reci. Într-un bol, mixați brânza de capră proaspătă împreună cu crema de brânză natur și zahărul pudră cernut până obțineți o compoziție spumoasă (aproximativ 2 minute). Turnați 100 ml de smântână pentru frișcă și continuați să mixați până când crema devine densă și fermă.
Prepararea caramelului sărat
- 1Topiți restul de 25 g de unt într-o crăticioară cu fund gros, la foc mic. Adăugați zahărul brun și lăsați-l să se topească timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional. Turnați restul de 90 ml de smântână pentru frișcă și fierbeți totul la foc mic, amestecând continuu, până când caramelul începe să se îngroașe și scade ușor. La final, încorporați sarea de mare.
Asamblarea paharelor
- 1Puneți o lingură generoasă de biscuiți pe fundul fiecărui pahar și apăsați-i ușor. Adăugați un strat de cremă, apoi unul de caramel. Repetați straturile încă o dată. Puneți paharele la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Înainte de a le savura, puteți decora cu petale de trandafir sau fulgi de sare. Na přípravu budete prefera 2 pahare de aproximativ 180 ml.
Sezamo
Pentru un aspect festiv, decorați paharele cu câteva petale de trandafir uscate sau fulgi de sare de mare chiar înainte de servire. Dacă preferați o aromă mai blândă, puteți înlocui o parte din brânza de capră cu mai multă cremă de brânză natur.