Cheesecake clasic copt
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă secretul unui cheesecake copt perfect, cu o textură incredibil de fină și cremoasă pe un blat crocant de biscuiți. Această rețetă tradițională, adaptată pentru Sezamo, îți garantează un desert elegant, ideal pentru orice ocazie specială sau pentru un răsfăț de weekend. Secretul constă în coacerea lentă la bain-marie, care îi oferă acea consistență catifelată inconfundabilă.
Metodă de preparare
Pregătire și Blat
Ingredientele pentru cremă trebuie să fie la temperatura camerei. Scoate ouăle și crema de brânză din frigider cu cel puțin o oră înainte de preparare.
Preîncălzește cuptorul la 160°C (fără ventilație). Unge bine cu unt topit o formă de tort cu pereți detașabili (diametru 24 cm). Pentru siguranță, poți tapeta fundul formei cu hârtie de copt. Deoarece cheesecake-ul se va coace la bain-marie, înfășoară exteriorul formei în două straturi de folie de aluminiu rezistentă, așezate în cruce, pentru a preveni pătrunderea apei.
Zdrobește biscuiții (într-o pungă cu un sucitor sau într-o robot de bucătărie) și amestecă-i cu untul topit până obții o consistență de nisip umed. Presează amestecul ferm pe fundul formei folosind baza unui pahar drept. Pune forma la frigider până pregătești crema.
Sfatul bucătarului
Dacă cheesecake-ul crapă, poți masca imperfecțiunile cu un strat de frișcă, fructe proaspete sau o glazură de ciocolată. Se taie cel mai bine cu un cuțit cald.
15 min
Sub o oră
