Cornulețe cu vanilie

Macină nucile fin și amestecă-le cu zahărul, făina, vanilia și sarea. Adaugă untul tăiat bucățele și gălbenușul și frământă până obții un aluat neted și ușor lipicios. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider la odihnit timp de 2 ore.

Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Din aluat formează două rulouri lungi, apoi taie-le cu un cuțit în bucăți egale. Din fiecare bucățică rulează cilindri mici, pe care îi modelezi în formă de cornulețe.

După ce tava este completă, introduce-o încă 10 minute la frigider, pentru ca aluatul să se întărească. Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, până când cornulețele se rumenesc ușor.