Felii cu lămâie (Citronové řezy)

Pregătirea blatului

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 160 °C și pregătiți o tavă mică (aproximativ 20 cm × 20 cm), pe care o tapetați cu hârtie de copt.
• 2
  Într-un bol de mărime medie, amestecați 120 g de făină, untul topit, 80 g de zahăr tos și un praf de sare. Frământați amestecul până obțineți un aluat omogen, apoi presați-l uniform pe fundul tăvii pregătite.
• 3
  Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți blatul timp de 22-25 de minute la 155-160 °C, până când marginile devin ușor aurii.

Pregătirea umpluturii și coacerea finală

• 1
  Între timp, în același bol folosit pentru blat, pregătiți umplutura de lămâie: bateți cele 4 ouă cu restul de 90 g de făină și 200 g de zahăr tos folosind un mixer manual, până când compoziția devine pufoasă și mai fluidă. Apoi, încorporați coaja rasă de lămâie și cei 200 ml de suc de lămâie proaspăt.
• 2
  Când blatul este gata, scoateți-l din cuptor și turnați deasupra umplutura de lămâie pregătită. Puneți tava cu grijă înapoi în cuptor și mai coaceți încă 30 de minute la 155-160 °C.
• 3
  Scoateți tava din cuptor și lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 30 de minute.

Servirea și Sfat culinar

• 1
  După răcirea inițială, scoateți prăjitura din tavă și puneți-o la frigider pentru aproximativ 1-2 ore, astfel încât umplutura de lămâie să se întărească bine.
• 2
  După ce s-a răcit complet, pudrați prăjitura cu zahăr pudră vanilat, tăiați-o în 8 felii pătrate și serviți.
• 3
  SFAT: Pentru o aromă mai intensă și siguranță alimentară, folosiți coaja de la o lămâie bio. Deoarece pentru suc nu contează dacă lămâia este bio sau nu, puteți cumpăra doar o lămâie bio pentru coajă, iar restul pot fi lămâi obișnuite.