Clătite pufoase cu ricotta și afine
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă secretul celor mai pufoase clătite pe care le-ai gustat vreodată! Ricotta adaugă o textură incredibil de fină și cremoasă, în timp ce scorțișoara și afinele proaspete transformă acest mic dejun într-un adevărat răsfăț culinar. Perfecte pentru diminețile de weekend în familie sau pentru o gustare dulce și hrănitoare.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare și fermă.
Într-un alt bol încăpător, freacă gălbenușurile cu zahărul brun și zahărul vanilat până devin cremoase. Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și scorțișoara măcinată.
Încorporează ricotta și laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând bine până la omogenizare. La final, adaugă treptat albușurile bătute spumă, folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în aluat.
Dacă dorești clătite și mai fructate, poți încorpora câteva afine direct în aluat înainte de prăjire.
60 min
Sub o oră
