Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 2 buc de portocale mari
- 650 g de smântână fermentată (min. 20% grăsime)
- 60 g de zahăr pudră
- 20 g de zahăr vanilat
- 2 lingură de zahăr tos alb
Mod de preparare
- 1Spălați bine portocalele întregi și turnați apă clocotită peste ele de 3 ori succesiv. Acest procedeu elimină impuritățile de pe coajă și ajută la eliberarea uleiurilor aromatice intense.
- 2Radeți fin coaja și stoarceți sucul de la ambele portocale. Puneți sucul, coaja rasă și zahărul tos (sau siropul de aur) într-o crăticioară. Aduceți la punctul de fierbere și lăsați să scadă puțin la foc mic, amestecând continuu, până când se formează un sirop ușor redus. Luați de pe foc.
- 3În siropul cald, încorporați restul ingredientelor (smântâna fermentată, zahărul pudră și zahărul vanilat). Amestecați bine până la omogenizare, transferați compoziția într-un recipient cu capac și lăsați-o la frigider peste noapte pentru a se răci complet și a se întrepătrunde aromele.
- 4A doua zi, turnați amestecul în mașina de înghețată și urmați instrucțiunile aparatului. Dacă nu aveți mașină de înghețată, puneți amestecul la congelator și amestecați-l energic cu un tel sau un mixer la fiecare 30 de minute, până când îngheață suficient și devine cremos.
Tip
Pentru o textură și mai fină, puteți trece amestecul printr-o sită fină înainte de a-l pune la răcit, pentru a elimina bucățelele de coajă de portocală.
Sezamo
Pentru o aromă și mai intensă, folosiți portocale bio, deoarece coaja acestora este mai bogată în uleiuri esențiale și nu este tratată cu ceară.