Ananas la grătar flambat cu Metaxa

Curățați ananasul de coajă și tăiați-l în rondele de grosime egală. Îndepărtați mijlocul tare al ananasului folosind o formă rotundă sau un cuțit mic. Tăvăliți rondelele de ananas prin zahărul brun și gătiți-le pe grătar pe ambele părți până se caramelizează frumos.

Într-o tigaie, lăsați zahărul tos să se caramelizeze ușor. Adăugați sucul de portocale și batonul de scorțișoară, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați ananasul la grătar și fierbeți lichidul până când scade la o treime din volum. Turnați Metaxa deasupra și flambați cu grijă.