Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 4 buc de pere mari și coapte
- 3 buc de ouă mărimea M
- 200 g de făină albă de grâu 000
- 12 g de praf de copt (1 plic)
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 60 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime
- 170 g de unt nesărat 82% grăsime (150g pentru aluat + 20g pentru formă)
- 180 g de zahăr tos alb (140g pentru aluat + 40g pentru formă)
Ustensile necesare
- 1 buc de hârtie de copt role
Pregătirea formei și a fructelor
- 1Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Ungeți o formă de tort (diametru 26 cm) cu unt, tapetați-o cu hârtie de copt, ungeți din nou hârtia cu unt și presărați uniform 3 linguri de zahăr pe fundul formei.
- 2Curățați perele de coajă, îndepărtați cotorul și tăiați-le în șesimi. Așezați-le uniform pe fundul formei, peste stratul de zahăr.
Prepararea aluatului și coacerea
- 1Mixați untul moale cu zahărul până devine o spumă aerată, apoi încorporați ouăle unul câte unul. Adăugați făina cernută, praful de copt și ghimbirul măcinat, amestecând ușor. La final, turnați laptele și omogenizați compoziția.
- 2Turnați aluatul în formă, peste pere, și nivelați-l cu o spatulă. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35 de minute.
- 3După coacere, scoateți prăjitura din cuptor, îndepărtați inelul lateral al formei și răsturnați prăjitura pe un platou. Îndepărtați cu grijă fundul formei și hârtia de copt cât prăjitura este încă caldă.
Tip
Folosiți pere de tip 'Untoasă' pentru o textură cât mai fină.
Puteți înlocui perele cu mere, prune sau fructe de pădure pentru variații sezoniere.
Pentru a tăia hârtia de copt perfect, desenați conturul bazei formei pe hârtie și decupați-l. Pentru margini, tăiați o fâșie lungă corespunzătoare înălțimii formei.
