Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 350 g de cireșe proaspete sau congelate
- 250 g de mascarpone
- 100 g de zahăr tos alb
- 50 g de zahăr pudră
- 300 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1 păstaie de vanilie (semințele)
- 1 praf de sare de mare
Pregătirea cireșelor coapte
- 1Spălați cireșele, tăiați-le în jumătăți și scoateți sâmburii. Amestecați-le cu zahărul tos și amidonul de porumb într-un vas termorezistent. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 40 de minute. Lăsați cireșele coapte să se răcească complet în frigider, de preferat până a doua zi.
Prepararea bazei de înghețată
- 1Într-un bol încăpător, amestecați bine brânza mascarpone cu smântâna pentru frișcă, zahărul pudră, sarea și semințele de la păstaia de vanilie până la omogenizare. Lăsați amestecul la răcit în frigider până a doua zi.
- 2A doua zi, turnați amestecul în mașina de înghețată și urmați instrucțiunile aparatului. Când înghețata este aproape gata, adăugați cireșele coapte reci și mai amestecați foarte puțin. Transferați înghețata într-un recipient cu capac și puneți-o la congelator. Înainte de servire, lăsați-o să se înmoaie aproximativ 15 minute la temperatura camerei.
Varianta fără mașină de înghețată
- 1Dacă nu aveți mașină de înghețată, puneți compoziția la congelator și amestecați-o energic cu un tel sau un mixer la fiecare 30 de minute, până când îngheață suficient. La final, încorporați cireșele coapte.
Sezamo
Pentru o textură și mai fină, poți trece amestecul de cireșe coapte printr-o sită înainte de a-l adăuga în înghețată, deși bucățelele întregi de fructe oferă un contrast delicios.