Biscuiți crocanți cu chia și ovăz

Name: Biscuiți crocanți cu chia și ovăz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 biscuiți
Ingredients: 15 g de semințe de chia (aprox. 1 lingură); 200 g de făină albă de grâu 000; 125 g de zahăr brun din trestie de zahăr; 125 g de unt nesărat 82% grăsime (la temperatura camerei); 100 g de fulgi de ovăz clasici (mari); 75 g de lămâie proaspătă (sucul de la 1/2 lămâie); 1 buc de cimbru uscat mărunțit (1/2 linguriță); 5 g de bicarbonat de sodiu alimentar; 1 g de sare de masă iodată (un praf)

12 biscuiți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru biscuiți

15 g de semințe de chia (aprox. 1 lingură)
200 g de făină albă de grâu 000
125 g de zahăr brun din trestie de zahăr
125 g de unt nesărat 82% grăsime (la temperatura camerei)
100 g de fulgi de ovăz clasici (mari)
75 g de lămâie proaspătă (sucul de la 1/2 lămâie)
1 buc de cimbru uscat mărunțit (1/2 linguriță)
5 g de bicarbonat de sodiu alimentar
1 g de sare de masă iodată (un praf)

Pregătirea aluatului și coacerea

1
Într-un bol mic, cântăriți semințele de chia și turnați peste ele o cantitate mică de apă (aprox. 3-4 linguri). Amestecați bine și lăsați-le să se hidrateze la temperatura camerei timp de cel puțin o oră, până când se formează un gel dens.
2
Într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mână, spumați untul moale (obligatoriu la temperatura camerei) împreună cu zahărul brun până când obțineți o compoziție deschisă la culoare și aerată. Acest proces poate dura aproximativ 10 minute cu robotul sau mai mult dacă lucrați manual.
3
Într-un alt bol, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și cimbrul uscat. Adăugați fulgii de ovăz și omogenizați. Amestecați gelul de chia cu sucul de lămâie, apoi încorporați-l treptat în crema de unt. La final, adăugați ingredientele uscate și amestecați ușor cu o spatulă până la încorporare.
4
Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați două tăvi cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în 12 porții egale (aproximativ de mărimea unei mingi de ping-pong). Formați bile cu mâinile, fără a apăsa prea tare, și așezați-le în tavă la distanță de 10 cm una de alta. Cu dosul unei linguri umezite, aplatizați ușor fiecare bilă până la o grosime de 1-1,5 cm.
5
Coaceți fiecare tavă separat timp de 13-14 minute, până când biscuiții devin ușor aurii. Chiar dacă par moi la atingere, se vor întări după răcire. Transferați-i imediat pe un grătar pentru a se răci complet și a rămâne crocanți. Păstrați-i într-un recipient ermetic.

Tip

Dacă doriți să coaceți ambele tăvi deodată, folosiți funcția de ventilație a cuptorului la 170°C și inversați poziția tăvilor după primele 10 minute.

Sezamo

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie bio rasă în aluat. Acești biscuiți sunt excelenți alături de un ceai negru sau de fructe.