Colțunași tradiționali cu prune | Desert pufos de toamnă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Un desert tradițional românesc de toamnă: colțunași fragezi preparați din aluat simplu pe bază de făină și ou, umpluți cu bucăți dulci de prune proaspete și scorțișoară, fierți delicat și învăliți din belșug într-un strat crocant de pesmet rumenit în unt cremos cu zahăr vanilat. Simplu, reconfortant și plin de savoare!
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului și a prunelor
Spălați bine prunele proaspete, tăiați-le în jumătăți sau sferturi și îndepărtați sâmburii. Presărați peste ele o lingură din cantitatea de zahăr alb cristal și jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, lăsându-le să își elibereze aromele.
Cerneți făina albă într-un bol încăpător și formați o adâncitură în mijloc. Adăugați ouăle, praful de sare și aproximativ 50-60 ml de apă călduță. Frământați energic timp de 8-10 minute până când obțineți un aluat omogen, elastic și neted, care nu se mai lipește de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la odihnit 15 minute.
Modelarea și fierberea colțunașilor
Întindeți aluatul pe o planșetă presărată cu făină într-o foaie subțire de circa 2-3 mm grosime. Tăiați pătrate cu latura de 7-8 cm sau cercuri cu ajutorul unui pahar mare. Puneți în mijlocul fiecărei bucăți câte o jumătate de prună aromată. Împăturiți aluatul în formă de triunghi sau semilună și presați foarte bine marginile cu degetele sau cu dinții unei furculițe pentru a fi perfect etanșe.
Sfatul bucătarului
Pentru un aluat cât mai elastic și ușor de întins, lăsați-l întotdeauna să se odihnească cel puțin 15 minute acoperit cu un bol sau folie alimentară.
Asigurați-vă că sigilați perfect marginile colțunașilor înainte de fierbere, presând insistent cu dinții unei furculițe, astfel încât sucul delicios al prunelor să rămână în interior în timpul gătirii.
60 min
Sub o oră
